Cuisine

Top 10 de nos recettes desserts spéciales été

  • août 25, 2021

Pour rendre un moment unique et pour vivre un moment inoubliable, faites appel au meilleur traiteur Lyon 6. Fêtes de fin d’année, baptême, repas d’entreprise, pour un mariage, repas de famille ou réceptions privées et professionnelles, les traiteurs sont indissociables de la réussite de vos événements.

Le traiteur Lyon 6 : Un organisateur de repas gastronomique

Dans l’organisation de réception, le traiteur Lyon 6 est le professionnel à joindre pour des préparations originales et gourmandes. Entre mignardises, assortiment de petit-fours sucrés ou salés, verrines sucrées ou salées, plateaux-repas de fromages, il saura, sur devis personnalisé, vous préparer des menus savoureux !

Brunch, banquet, réceptions, le service traiteur n’utilise que des produits de qualité pour vous présenter à vous, et vos convives, des plats préparés et des desserts gourmands.

Que ce soit un buffet, des déjeuners, un cocktail dînatoire ou un apéritif, ce professionnel de la gastronomie saura ravir vos papilles.

Les meilleurs desserts en fonction de votre budget

Fruits rouges et mascarpone

Pour l’été, on choisit à la dégustation ce dessert esthétique aux fruits rouges, à la poudre d’amande et au mascarpone. Il vous faudra :

  • 120 g de coulis de fruits rouges et 250g de framboises et de fraise plus 150g de groseille ;
  • 320g de mascarpone
  • 10 cl de lait ;
  • 65g de sucre avec 65g de sucre roux et de beurre ;
  • 90g de farine ;
  • 40g de poudre d’amande.

Préparez le pâte en mélangeant la poudre d’amande, 25g de sucre roux et de sucre blanc, la farine et le beurre en petits morceaux et enfournez le mélange.

Ensuite fouettez le mascarpone, le lait et le sucre restant et mettez au frais. Alternez ensuite pâte à crumble, coulis de fruits, fruits et crème.

Vous pouvez demander à Astuce des chefs à Lyon pour vous aider à préparer des desserts gourmands.

Mousse au framboise

Pour la crème liquide, il vous faudra 8cl de lait, 10cl de crème liquide, 2 jaunes d’œufs, 45g de sucre en poudre, de la vanille en poudre et deux feuilles de gélatine.

Rajoutez 20cl de crème liquide froide pour la crème fouettée. Et pour la purée de framboises, comptez sur 600g de framboises, 3 feuilles de gélatine, ½ citron jaune et des framboises fraîches pour décorer.

Panna cotta aux fruits rouges

Pour la dégustation de cette recette, vous n’aurez besoin que de 10cl de crème liquide, 1 bâton de vanille, 4 feuilles de gélatine, 100g de sucre et 10cl de purée de fruits rouges.

Trempez la gélatine dans de l’eau froide et pendant ce temps, portez la crème à ébullition tout en ajoutant le sucre et la vanille. Ajoutez la gélatine et égouttez.

Partagez en deux et dans la première partie ajoutez le coulis de fruits rouges, puis réservez au frais.

Sorbet à la pomme

Pour cette recette qui donne du peps et qui va ravir les papilles, il vous faudra 1kg de Pink Lady, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 500g de sucre et 1.2litre de jus de pomme frais.

Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le jus de pomme et le kus de citron puis ajoutez les pommes. Cuire le tout durant 15 minutes et mixer le tout pour avoir une purée fine. Si vous avez une sorbetière faites turbiner 30 minutes, sinon mettre dans le congélateur.

Salade de fruits rouges

Prévoyez des fraises, des myrtilles, des mûres, un zeste de citron 1 pincée de piment d’Espelette, du sucre glace, 1 orange, 1 badiane et 1 brin de menthe.

Versez du vin dans une casserole et ajoutez les zestes de citron et d’orange ainsi que le piment et la badiane. Laissez bouillir 5 minutes.

Dans un saladier, mélanger les fruits et verser dessus la marinade tout en filtrant.

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